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半成品菜的“坑”,被填平了吗?
疫情期间,我一个生活在深圳的朋友,忽然很想喝一杯茅根竹蔗水,在尝试了一圈外卖未果后,她发现某生鲜平台竟然有“半成品”的茅根竹蔗可以配送,虽然要等一两个小时才能到货,但已足够令她感到欣喜。  一个个上述场景,大概就可以解释,为什么“半成品菜”这堆曾即将燃尽的火种,最近死灰复燃,又添新柴,引来生鲜和餐饮产业链各环节巨头的眷注:不久前,盒马和每日优鲜两家生鲜电商争先发布半成品菜的战略;而提高半成品的销售比重,也成为疫情期间餐饮企业的一大开源手段。  众所周知,疫情把大家变成大厨,从直觉上,似乎的确可以推导出更多人对半成品菜的需求。  但真正的问题是:“全民皆厨”带来的增长曲线在疫情过后是否可以持续?曾经阻碍半成品菜发展的那些“坑”,是否已经被填平?  曾经的“坑”  先来回答一个问题:什么是“半成品菜”?  一位网友说的好:“我记忆中这种半成品菜在超市卖了起码有十年以上了,主材配菜都给切好,自己买回去加油盐炒一下,只是那时候的人觉得这样的菜不新鲜——至少我妈是这么认为的。”  其实所谓“半成品菜”,基本就是指已经将一道菜所需原材料(肉禽菜等)处理完毕,你自己直接做即可。它既非一个“新物种”,也并非从未引起过资本关注。  大概几年前,我自己就曾是下厨房旗下生鲜半成品菜品牌“三刻321cooking”的深度用户——彼时半成品菜还算是新事物,在其加持之下,那些10分钟就能做好的老鸭汤和糖醋小排,也能瞬间收获朋友圈一片“你会做饭啦!”的高赞。  事实上,那也是我在疫情之前不多的“做饭”经历。  因为好景不长,2018年末,“三刻321cooking”发布公告,黯然宣布停止营业,并在告别信上写下了“生鲜半成品的坑,一言难尽,按下不表”这样满怀心伤的感性字句。  为什么会这样?  当时业内普遍认为,配送与保鲜是制约半成品菜发展的两大核心痛点。用户希望快且新鲜,但当时的半成品菜,很多都是次日达,对用户来说,费这个劲,还不如直接购买生鲜品类自己做,或者干脆直接点外卖。  而转眼几年过去,此番生鲜半成品得以涅槃,更多是始于迫于无奈的餐饮品牌。  3月初,海底捞便推出半成品业务“开饭了”,其中包含宫保虾球、鱼香肉丝、麻婆豆腐等12款家常菜系和4款靓汤。更多餐饮企业则是通过其他平台进行半成品菜配送,有些小型餐饮企业则是在店门口自己卖。  热潮之下,生鲜平台也不甘落后。  据媒体报道,盒马工坊的半成品菜品,从春节至今,日均销量为平时的10倍以上。盒马今年还首次成立一级部门3R事业部(3R=Ready to cook,Ready to heat, Ready to eat),很大程度上就是为了把半成品加速做大。  嗯,在特殊时期,半成品菜的崛起,很像是市场需求与资源配置这对无时不在的CP,在生鲜领域形成的某种默契。  新风口or伪需求?  但问题是,当疫情过去,人们对“在家做饭”的热情,能否让半成品菜这团火继续燃烧?  答案见仁见智,但有一点可以肯定,如果说新物种的诞生只是一次偶然的基因突变,那么“新物种”的崛起,则需要两股并行不悖的力量:技术进步与观念更新。  而不难发现,相比于几年前,无论在技术还是观念层面,半成品菜至少是到了“可以”爆发的阶段:如今的配送技术有能力保证快且新鲜,且确实有很多人重新养成了在家做饭的习惯——外卖很好,但并非不可或缺。  半成品菜多年前的“坑”,至少从理论上被“填平”了。  其实从数据上看,去年中国家庭户均消费半成品菜市场规模,大概只相当于日本2004年家庭户均消费的5%。当然,在我看来,这大概是因为“半成品菜”这个品类过于宽泛,真正能够“出圈”的,或许只是半成品菜里的部分品类。  譬如有媒体本月在微博上发起过问卷调查:“你会点外卖火锅吗?”,调查结果显示,就半成品火锅这一品类而言,在5437人中有1576人选择“会!家里自己煮的没那味”,占到了29%,另外15%和23%的人分别因为洗锅麻烦和懒得取外卖表示拒绝,只有33%的人表示“自己买菜做也是一样”。  所以依我之见,在所有的半成品菜里,符合以下原则的产品,或许最有潜力在疫情过后继续生存,沉淀为更多“热爱做饭”家庭的平日所需。  1,能标准化。只有标准化,才能符合用户对于半成品菜味道的要求,毕竟当你点了一份半成品菜,你总是希望它的成品效果如你所想。譬如火锅,譬如螺蛳粉,味道的标准化主要在于酱料和食材,而非火候这些无法标准化的元素。  2,消费者自己从头制作有难度的品类。可能很少有人会专门去点一份炒豆芽的半成品菜,但如果换成胡椒猪肚鸡锅,情况就不一样了——毕竟对于很多厨房小白而言,能用10分钟做出一道硬菜,既满足口腹之欲,又满足晒朋友圈,一举两得。  3,制作环节足够简单。如速食米饭,自热火锅等半成品品类。  也许满足这些条件,在技术进步与观念更新的相互促进下,半成品菜或许真的可以飞入寻常百姓家。
249  2020-11-18
资本青睐的谊品生鲜,面对社区团购新竞争力在哪?
2019年拿到腾讯投资的20亿元之后,谊品生鲜(需求面积:350-500平方米)加快了扩张规模。一年内将门店数翻倍开至800家,以东西两端的合肥、重庆两地为主,现已进入到13个城市。最近的谊品生鲜,蛮爱出风头的。  谊品生鲜的打法与众不同。作为实体生鲜连锁品牌行业里面,门店标准化最低,管理最粗放,最喜欢混搭小超市一起干的谊品生鲜,从一开始就将菜市场作为对标对象。试图用门店的布局显得比菜市场便利,又放任门店的粗放和合伙人模式来降低成本,更试图与大润发对比价格来体现其门店买生鲜也有菜市场的价格力……  各种混搭一起的品牌定位、门店体验、组织创新和供应链管理,成为今天我们看到的谊品生鲜。尤其是降低成本的方法,即减少从源头供应链到门店的流通和运营成本,可以说是谊品生鲜的核心竞争力。  但是,随着社区团购在今年得到普遍的模式认可之后,谊品生鲜的这个核心竞争力,仿佛不那么奏效了。因为要论成本管理、购买便利和管理粗放,人家社区团购连门店都没有,中间环节去掉的更彻底。  谊品生鲜,要不要还是回头补课,稍微重视一下门店的商品力和运营力呢?  谊品“偷偷”对标菜市场  和其他品牌生鲜店不太一样,谊品生鲜给人一种“原生态”的感觉。菜品散称,店员吆喝着售卖自己区域的特价商品,店内扩音喇叭反复播报着菜价。要做比方的话,好像回到了整改摊贩之前的小菜场中。  这种“原生态”还体现在其合伙人制度中。与其他连锁品牌的加盟方式不同,谊品生鲜并不会向合伙人输出一套完整详细的门店运营标准。反而更多是放权给合伙人和员工,靠他们的个人经验来进行门店日常运营。  所以,谊品生鲜的很多门店都是开在个体户小老板的超市里,从中划分一些区域售卖生鲜。表面上叫合伙人,其实本质类似个体户小老板生鲜货架的代理商、承包商。这导致谊品生鲜在门店品质、运营、体验,包括秩序、清洁、卫生,与其他品牌生鲜连锁店来比,基本不具备可比性。  但是,谊品生鲜很擅长讲好自己的故事,在生鲜小业态实体化成为产业风口之后,倒是很受到资本青睐。2018年拿到5亿人民币融资,2019年又获腾讯投资的20亿元。能拿到这些钱,谊品生鲜自然也有其独特的竞争力。  先从选品看起,与主打肉类的钱大妈、主打海鲜的盒马不同,“菜市场”谊品生鲜的主要品类是蔬菜瓜果,蔬菜瓜果属于做饭的基本配置,不是日常做饭类似肉品、水产的驱动品类。可以说,蔬菜瓜果,很难通过商品本身打出特色与优势。  谊品生鲜以蔬菜瓜果为主,或许是这个品类好做而已。由于蔬菜瓜果,已经从种子阶段得到彻底改造,蔬菜瓜果这类经过高度培育的农作物,在种植层面的条件门槛最低。简单来说,就是各地的菜都差不多,并没有什么特别优质的大白菜,全国各地的大白菜差不了多少钱。哪怕家里的老人在自己阳台,也能种出好蔬菜。  所以,谊品生鲜走的路线,和培养优质黑猪肉的钱大妈、进口优选海鲜的盒马不同。谊品生鲜并没有什么专营和特色商品。卖的都是最普通的蔬菜、瓜果、肉品和日用品。就像它的门店一样,朴实无华,平凡无奇。  商品层面没有竞争力,谊品生鲜是打算从价格方面取胜。  谊品生鲜给自己的定位是“好生活不贵”,主打高性价比。其蔬菜瓜果价格与大润发等商超对比,确实有几角到几元的优势。    (数据来源:海通证券)  价格优势主要是从两方面压出来的:减少供应链中间环节,门店粗放式管理。  根据谊品生鲜CEO陈冬青(曾任职于盒马北京大区)表示,谊品生鲜在在进入一个城市之前,会先建好其仓储设施,包括三温区仓库、冷链保鲜设备以及自动化生产包装设备等。  谊品生鲜还拥有自己的养殖基地、种植基地和海鲜批发平台,基于原产地自采,并自建物流体系。根据《第三只眼看零售》报道,谊品生鲜做的是果蔬生鲜的批发和零售的一体化自营,在供应端的批发程序全部是由自己来做。包括种菜、养殖,运输,进柜台等全部流程。这样,通过整合供应链压低产品价格,并同时做B端批发与C端零售,使现金流更稳定。  而门店粗放式管理,则指前文提到的合伙人模式,通过直接放权给门店合伙人,让其自由经营的方式,减少总部的管理成本。  通过这两点,谊品生鲜才能使自己的菜品价格,与其他讲究门店品质的生鲜连锁品牌拉开的差别。  谊品生鲜不断将自己比作菜市场的另一个要点,在于其吸收了菜市场的售卖方式,即菜品可以散称,可以供消费者自行挑选。但是又不像菜市场和大卖场那样占地面大,能充分利用社区小店的布局网络,密集锁定生鲜买菜的便利需求。  这就是谊品生鲜说要和菜市场抢生意,和大卖场比价格的真正意思。怎么理解这种比较意思呢?好比和姚明比抄袭稿子,和郭敬明比灌篮。没办法,谊品生鲜就是这么豪横。  回到商品面。菜品散称这件事看起来没什么特别,但却是占据生鲜70%份额的传统菜市场的一个关键要素。这是由中国人的烹饪习惯所决定的,一般中国人做菜的原材料分为核心的主菜(以鱼、肉为主),围绕主菜的一些配菜(炖鱼时放的几根油菜等),以及辅料(葱姜蒜)。这些原料构成一桌饭菜,但消费者对每种食材的需求量是不同的,比如做一天的饭,可能只想购买一把菠菜,或一个大蒜,这样的零散购物需求在更标准化的生鲜连锁店里是无法满足的,因为标准化意味着量的标准,一卖就是已经包装好的几斤起步。  这么来看,菜市场可以说是谊品生鲜的商业模式“导师”。谊品生鲜也凭借自己“对标菜市场”的打法,并用融到的资金快速多地扩张。2018年,谊品生鲜门店数从60家增至400家,2019年,又翻倍至800家,并扩张至北京、上海、合肥、重庆、成都、贵阳、西安、南昌、长沙、南京、杭州、武汉、福州等超过13个城市开店。  社区团购,最能影响的是谊品  然而,“对标菜市场”只是一个美好的愿景。谊品生鲜只能复制菜市场的这一个“低端”灵活的特点,复制不了其他的优势。  菜市场拥有高度个体分散化的经营特征,这意味着它在商品丰富度、价格、服务性这三个条件都是超一流的。这点,任何商家都不可能完全复制。  具体来讲,丰富度上,菜市场摊贩数量多,每个摊贩的进货渠道、货品批次、商品质量都有着差距,这些差距或大或小,但给消费者足够的挑菜空间。毕竟,挑拣筛选出最好的蔬菜,才是消费者买菜的本能行为。但谊品生鲜的优势正是从单一供应链,大量采购从而压低价格,这和高丰富度本身就相悖。  价格方面,菜市场能实现在所有生鲜渠道中拥有最低的价格,是由于其高度分散化的经营特征,将损耗摊在了所有的摊贩身上。而同样的,谊品生鲜的损耗则是由合伙人自己承担。再加上其粗放式的门店管理,谊品生鲜的损耗会大于其他标准化的连锁生鲜品牌,这进一步压低了其毛利。  所以,前文提到的谊品生鲜的竞争力,与传统菜市场相比,除了就近便利,其实基本没什么优势。谊品生鲜效仿菜市场的优点,只是它来对打标准化、高端化生鲜连锁品牌的招数而已。  这样也能说得通,因为谊品生鲜比菜市场做的更好的一点是,它是社区店,其距离消费者更近,在拥有一定用户基础之后,同样也能做出规模效应。有了规模,好像谊品生鲜也像个大公司了。  真的是这样顺利吗?感觉有点难,甚至有点危险。  因为谊品生鲜既然把自己最主要的模式优势,建立在利用门店打便利,利用粗放打性价比。那比谊品生鲜还要便利和粗放的社区团购,就很容易把谊品生鲜对比下去。  理论来看,社区团购现在对很多生鲜平台都有竞争触动。它除了有“团长”的中间环节,其他一概没有。社区团购,连个要付房租的门店中间环节都没有。  我们来详细梳理一下:  首先,社区团购供应链的中间环节,比谊品生鲜更短。谊品生鲜的供应链模式是基地/供应商——门店——用户,最少进行两次分销流通交割,意味着会产生至少两次的差价。但社区团购是直接从基地/供应商运输至用户手中,最少只进行一次交易举动。这样,从减少供应链环节的层面,谊品生鲜并没有优势。  其次,社区团购的损耗率接近为零。社区团购的履约模式是先下单,后采买,通过预售锁定订单,以及十分精确的订单量,决定订货规模,将生鲜的损耗尽可能降到最低。而谊品生鲜的损耗率,我们按普通菜市场20%左右的数字来估计,远远高于社区团购。  今年由于疫情催熟复生的社区团购热,对谊品生鲜的冲击可谓是在连锁生鲜门店中最大的。这是因为,其他生鲜店,要么就是主打优质差异化商品,要么就是主打一站式购物体验,要么门店体验很棒棒哒,这些场景和用户需求都是社区团购模式不能替代的。  可惜,谊品生鲜没有差异化商品,没有一站式体验(超市商品算吗?),没有棒棒哒的门店体验。  社区团购,可能其他家没怎么伤到,但对谊品生鲜,就不好说了。  生鲜属于产业内一个长期的风口赛道,资本眼里的谊品生鲜,也算备受青睐。但在面对社区团购的新业态冲击时,谊品生鲜的新竞争力,在哪里呢?
240  2020-11-18
畸形怪状小南瓜不吃好看,走上致富路
玩具南瓜,瓜型奇特,形状各异,瓜色丰富多彩,虽不可食用,但极具观赏和艺术价值,特别适合在城镇附近示范种植,供旅游参观及出售。果实充分成熟后采收,刮去外表皮,可供长期摆饰,颇具情趣。1、玩具南瓜的品种选择观赏南瓜品种有飞碟、熊猫、麦克风、花脸、金蛋、银蛋、绣球、、香炉、白玉、金边、半边天、花边、一点黄、小枕、小葫芦等几十种。种植者购买混合装的种子,即十几种至几十种不等的观赏南瓜混合种子,这样种出来的产品瓜花样多,参观效果好,产品瓜也容易出售,是观光农业园中的新特色。2、玩具南瓜的栽培季节及栽培方式北方地区一般在春季栽培,四季冷凉地区可一年四季栽培。观赏南瓜多为主蔓结瓜,侧蔓结瓜极少,加上其产品瓜不大、不重,因此较适合立式(架式或墙式)栽培。为了提高产品瓜瓜形、色泽的好看性,提倡进行保护地栽培,当然也可以在露地立式栽培。3、玩具南瓜的播种育苗3.1浸种催芽播前晒种1-2d,然后用55℃温汤浸种15-20min,自然冷却再用清水浸种4-5h,捞出,用纱布包好,放入发芽箱中,在28℃条件下进行催芽,每天检查2次,并用温水淋洗种子,待种子露白即可播种。露地栽培可不经催芽直接播种,但在出苗时,要及时破膜扶苗。667m2用种量200g。
1152  2020-11-18
台湾新品芋头冬瓜,味道软糯香甜
香芋味的冬瓜肉质看上去非常透亮,如果想要入口的味道好吃一些,煮的时候 要比普通的冬瓜长,先把水煮开,然后把这种冬瓜放在水里五分钟, 能够完全煮熟,也 可以吃了。这种蔬菜也不单只是味道好吃这么简单,种植的方式很容易学,一些小小的方法总能够使产量增加,据说每亩地的产量能够达到1万斤以上,只要一成熟, 能够连续的收获,连续的时间起码能够有6个月。
1176  2020-11-18
胡萝卜种植季节,品种产量田间管理
品种选择。秋季栽培一般选择生长期在90~110天的品种,要求品种的适应性强,特别是具有较强的耐高温、耐低温性及较强的抗病性和丰产性。适合北方栽培的品种有西安胡萝卜、安阳胡萝卜、北京鞭杆红、透心红、齐头红、野鸡红等。(2)地块选择与整地施肥。为保证胡萝卜的品质,建议选择在地势较高、排水良好、土层深厚、质地疏松、有机质含量高的壤土或沙质壤土上种植。如在质地较黏重的土壤上种植时,要增加农家肥的用量,或在翻耕时施人一定量的草木灰。前作收获后及时深翻土地,深度以25~30厘米为宜。结合整地可以每亩施人腐熟有机肥3000~5000千克、磷酸二铵30千克、硫酸钾15千克。剔除杂物,耙平地面做畦,通常做成小高畦,畦宽60~80厘米,高10~15厘米,垄沟宽20厘米,采用高畦深沟种植。对排水稍差、土壤质地较黏重的地块,可实行高垄栽培。(3)适时播种。北方夏秋胡萝卜宜在7月中下旬播种, 晚不能超过立秋。秋栽胡萝卜一般采用干籽直播,但为了提高出苗率,也可采用浸种催芽的方法。方法是:用冷水浸种3~4小时,沥干后装入棉布袋中,在25度下保湿催芽,有10%~20%的种子露白时即可播种。在催芽期间每隔12小时用冷水浸漂一次 ,以增加袋中氧气、防止有机酸、微生物等有害物的形成。播种时在畦顶按15厘米行距划沟,沟深1~2厘米,先浇水,然后撒种,覆土。并用麦秸、干草等覆盖。秋栽胡萝卜播种出苗期时值高温干旱季节,气温不适合胡萝卜种子发芽和幼苗生长,成苗率较春季更低,因此,播种量要适当提高,每亩用种量1.2~1.5千克。待种子快要出苗时揭去覆盖物,然后用喷雾器喷湿畦面。每日喷一次,连喷3~4 天,利于胡萝卜种子拱土出苗。在光照充足地区,播后也可用遮阳网遮阳,要求遮阳网距地面1米左右。为提高胡萝卜的出苗率, 将播种时间安排在每天的早晨或下午四点钟之后进行。播种后必须浇足水分,墒情差、排灌方便的地块可进行灌水。另外,播后覆土要均匀,不能露籽。播种后出苗前,如遇干旱天气,墒情较差时,可于清晨淋水,也可于傍晚淋水,出苗前必须保持土壤湿润。(4)田间管理(1)间苗定苗。幼苗1或2片真叶时进行 次间苗,以防幼苗拥挤;3或4片真叶进行第二次间苗,主要是留强去弱,并可进行定苗。定苗株距15厘米左右,每亩留苗27000~32 000株。每次间苗结合中耕除草松土进行。为了使肉质根表皮色泽一致,不能有“青头”, 采 用条播方式,以方便在肉质根膨大期进行培土。(2)合理浇水。采取沟灌方式,浇水量以渗湿畦面为宜。发芽期保证水分,以利出苗。幼苗期需水较少,要少浇水,以便蹲苗,抑制浅根生长,促进直根深人土层。叶片生长盛期肉质根逐渐肥大,需水渐多,此时要注意保持土壤见干见湿,肉质根生长旺盛期应均匀供水,这样可提高品质并可获得丰产。肉质根生长后期应避免水分过多,以免裂根。南方地区遇大雨还需及时开沟排水,防止积水。(3)追肥。从定苗到收获共追肥2-3次,可随浇水每 次追施腐熟人粪尿150千克,或尿素10~15千克。如遇地上部分生长过盛,可喷施浓度为100毫克/升的多效唑1或2次,间隔时间10天左右。(4)防治病虫害。秋季胡萝卜的病害主要有黑叶枯病和黑腐病,前者多因干旱引起,可喷施70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液防止蔓延,后者多发生在高温多雨季节,应及时拔除病株,并用生石灰进行土壤消毒处理。虫害主要有蟋蟀和蚜虫、菜青虫、甘蓝夜蛾等,可用敌百虫毒饵或功夫等高效低毒农药进行防治。
1155  2020-11-18
辣椒种植与管理,甜椒 螺丝椒 线椒
辣椒不仅有很多的食用价值,还有一定的药用价值,辣椒即是蔬菜也是调味品,种子油可以食用,果实具有发汗的功效。辣椒还有祛湿、开胃、除风发汗、杀虫解毒等功效。关于辣椒的种植技术和田间管理的方法有哪些,小编 为大家介绍一下。1,整地施底肥,辣椒不易连作,选择地块要求排灌水方便,土壤疏松的土壤,种植前将地块进行深耕,深度为10~15厘米,同时施底肥,用厩肥5000千克、过磷酸钙15~20千克同时施在田里,同时开沟渠,起到不积水和灌水方便。2,育苗定植,早熟品种一般在1月份播种,晚熟品种在2~3月份播种,出苗后进行定植,一般选在晴天上午给苗床浇水,下午定植。早熟品种行距40~50厘米,株距26~33厘米,每穴留苗1~2株。晚熟品种行距66~73厘米,株距50~60厘米,每穴留苗1株。3,田间管理,采收前要浇小水、及早追肥、结合中耕,追施磷钾肥促进秧苗健壮生长,防止落花,同时摘除 花下方主茎上的侧枝。采收期要提前采收门椒,及时浇水培土,并追施肥料。高温季节在早晚进行浇水,保持土壤湿润,同时施用少量的化肥。4,病害防治,辣椒的病虫害有青枯病、白粉病等,青枯病的防治方法,选用抗病品种,在发病初期用100~200PPM农用链霉素兑水进行喷施土壤,连续喷施3次,每10~15天灌根,连续2~3次。白粉病防治方法选用抗病性好的品种,种植前用新高脂膜800倍液喷洒消毒,发病初期可用多氧清1000倍液加杜邦福星3000倍液进行喷洒。
1107  2020-11-18
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1176  2020-11-18
胡萝卜种植季节,品种产量田间管理
品种选择。秋季栽培一般选择生长期在90~110天的品种,要求品种的适应性强,特别是具有较强的耐高温、耐低温性及较强的抗病性和丰产性。适合北方栽培的品种有西安胡萝卜、安阳胡萝卜、北京鞭杆红、透心红、齐头红、野鸡红等。(2)地块选择与整地施肥。为保证胡萝卜的品质,建议选择在地势较高、排水良好、土层深厚、质地疏松、有机质含量高的壤土或沙质壤土上种植。如在质地较黏重的土壤上种植时,要增加农家肥的用量,或在翻耕时施人一定量的草木灰。前作收获后及时深翻土地,深度以25~30厘米为宜。结合整地可以每亩施人腐熟有机肥3000~5000千克、磷酸二铵30千克、硫酸钾15千克。剔除杂物,耙平地面做畦,通常做成小高畦,畦宽60~80厘米,高10~15厘米,垄沟宽20厘米,采用高畦深沟种植。对排水稍差、土壤质地较黏重的地块,可实行高垄栽培。(3)适时播种。北方夏秋胡萝卜宜在7月中下旬播种, 晚不能超过立秋。秋栽胡萝卜一般采用干籽直播,但为了提高出苗率,也可采用浸种催芽的方法。方法是:用冷水浸种3~4小时,沥干后装入棉布袋中,在25度下保湿催芽,有10%~20%的种子露白时即可播种。在催芽期间每隔12小时用冷水浸漂一次 ,以增加袋中氧气、防止有机酸、微生物等有害物的形成。播种时在畦顶按15厘米行距划沟,沟深1~2厘米,先浇水,然后撒种,覆土。并用麦秸、干草等覆盖。秋栽胡萝卜播种出苗期时值高温干旱季节,气温不适合胡萝卜种子发芽和幼苗生长,成苗率较春季更低,因此,播种量要适当提高,每亩用种量1.2~1.5千克。待种子快要出苗时揭去覆盖物,然后用喷雾器喷湿畦面。每日喷一次,连喷3~4 天,利于胡萝卜种子拱土出苗。在光照充足地区,播后也可用遮阳网遮阳,要求遮阳网距地面1米左右。为提高胡萝卜的出苗率, 将播种时间安排在每天的早晨或下午四点钟之后进行。播种后必须浇足水分,墒情差、排灌方便的地块可进行灌水。另外,播后覆土要均匀,不能露籽。播种后出苗前,如遇干旱天气,墒情较差时,可于清晨淋水,也可于傍晚淋水,出苗前必须保持土壤湿润。(4)田间管理(1)间苗定苗。幼苗1或2片真叶时进行 次间苗,以防幼苗拥挤;3或4片真叶进行第二次间苗,主要是留强去弱,并可进行定苗。定苗株距15厘米左右,每亩留苗27000~32 000株。每次间苗结合中耕除草松土进行。为了使肉质根表皮色泽一致,不能有“青头”, 采 用条播方式,以方便在肉质根膨大期进行培土。(2)合理浇水。采取沟灌方式,浇水量以渗湿畦面为宜。发芽期保证水分,以利出苗。幼苗期需水较少,要少浇水,以便蹲苗,抑制浅根生长,促进直根深人土层。叶片生长盛期肉质根逐渐肥大,需水渐多,此时要注意保持土壤见干见湿,肉质根生长旺盛期应均匀供水,这样可提高品质并可获得丰产。肉质根生长后期应避免水分过多,以免裂根。南方地区遇大雨还需及时开沟排水,防止积水。(3)追肥。从定苗到收获共追肥2-3次,可随浇水每 次追施腐熟人粪尿150千克,或尿素10~15千克。如遇地上部分生长过盛,可喷施浓度为100毫克/升的多效唑1或2次,间隔时间10天左右。(4)防治病虫害。秋季胡萝卜的病害主要有黑叶枯病和黑腐病,前者多因干旱引起,可喷施70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液防止蔓延,后者多发生在高温多雨季节,应及时拔除病株,并用生石灰进行土壤消毒处理。虫害主要有蟋蟀和蚜虫、菜青虫、甘蓝夜蛾等,可用敌百虫毒饵或功夫等高效低毒农药进行防治。
1155  2020-11-18
畸形怪状小南瓜不吃好看,走上致富路
玩具南瓜,瓜型奇特,形状各异,瓜色丰富多彩,虽不可食用,但极具观赏和艺术价值,特别适合在城镇附近示范种植,供旅游参观及出售。果实充分成熟后采收,刮去外表皮,可供长期摆饰,颇具情趣。1、玩具南瓜的品种选择观赏南瓜品种有飞碟、熊猫、麦克风、花脸、金蛋、银蛋、绣球、、香炉、白玉、金边、半边天、花边、一点黄、小枕、小葫芦等几十种。种植者购买混合装的种子,即十几种至几十种不等的观赏南瓜混合种子,这样种出来的产品瓜花样多,参观效果好,产品瓜也容易出售,是观光农业园中的新特色。2、玩具南瓜的栽培季节及栽培方式北方地区一般在春季栽培,四季冷凉地区可一年四季栽培。观赏南瓜多为主蔓结瓜,侧蔓结瓜极少,加上其产品瓜不大、不重,因此较适合立式(架式或墙式)栽培。为了提高产品瓜瓜形、色泽的好看性,提倡进行保护地栽培,当然也可以在露地立式栽培。3、玩具南瓜的播种育苗3.1浸种催芽播前晒种1-2d,然后用55℃温汤浸种15-20min,自然冷却再用清水浸种4-5h,捞出,用纱布包好,放入发芽箱中,在28℃条件下进行催芽,每天检查2次,并用温水淋洗种子,待种子露白即可播种。露地栽培可不经催芽直接播种,但在出苗时,要及时破膜扶苗。667m2用种量200g。
1152  2020-11-18
辣椒种植与管理,甜椒 螺丝椒 线椒
辣椒不仅有很多的食用价值,还有一定的药用价值,辣椒即是蔬菜也是调味品,种子油可以食用,果实具有发汗的功效。辣椒还有祛湿、开胃、除风发汗、杀虫解毒等功效。关于辣椒的种植技术和田间管理的方法有哪些,小编 为大家介绍一下。1,整地施底肥,辣椒不易连作,选择地块要求排灌水方便,土壤疏松的土壤,种植前将地块进行深耕,深度为10~15厘米,同时施底肥,用厩肥5000千克、过磷酸钙15~20千克同时施在田里,同时开沟渠,起到不积水和灌水方便。2,育苗定植,早熟品种一般在1月份播种,晚熟品种在2~3月份播种,出苗后进行定植,一般选在晴天上午给苗床浇水,下午定植。早熟品种行距40~50厘米,株距26~33厘米,每穴留苗1~2株。晚熟品种行距66~73厘米,株距50~60厘米,每穴留苗1株。3,田间管理,采收前要浇小水、及早追肥、结合中耕,追施磷钾肥促进秧苗健壮生长,防止落花,同时摘除 花下方主茎上的侧枝。采收期要提前采收门椒,及时浇水培土,并追施肥料。高温季节在早晚进行浇水,保持土壤湿润,同时施用少量的化肥。4,病害防治,辣椒的病虫害有青枯病、白粉病等,青枯病的防治方法,选用抗病品种,在发病初期用100~200PPM农用链霉素兑水进行喷施土壤,连续喷施3次,每10~15天灌根,连续2~3次。白粉病防治方法选用抗病性好的品种,种植前用新高脂膜800倍液喷洒消毒,发病初期可用多氧清1000倍液加杜邦福星3000倍液进行喷洒。
1107  2020-11-18
半成品菜的“坑”,被填平了吗?
疫情期间,我一个生活在深圳的朋友,忽然很想喝一杯茅根竹蔗水,在尝试了一圈外卖未果后,她发现某生鲜平台竟然有“半成品”的茅根竹蔗可以配送,虽然要等一两个小时才能到货,但已足够令她感到欣喜。  一个个上述场景,大概就可以解释,为什么“半成品菜”这堆曾即将燃尽的火种,最近死灰复燃,又添新柴,引来生鲜和餐饮产业链各环节巨头的眷注:不久前,盒马和每日优鲜两家生鲜电商争先发布半成品菜的战略;而提高半成品的销售比重,也成为疫情期间餐饮企业的一大开源手段。  众所周知,疫情把大家变成大厨,从直觉上,似乎的确可以推导出更多人对半成品菜的需求。  但真正的问题是:“全民皆厨”带来的增长曲线在疫情过后是否可以持续?曾经阻碍半成品菜发展的那些“坑”,是否已经被填平?  曾经的“坑”  先来回答一个问题:什么是“半成品菜”?  一位网友说的好:“我记忆中这种半成品菜在超市卖了起码有十年以上了,主材配菜都给切好,自己买回去加油盐炒一下,只是那时候的人觉得这样的菜不新鲜——至少我妈是这么认为的。”  其实所谓“半成品菜”,基本就是指已经将一道菜所需原材料(肉禽菜等)处理完毕,你自己直接做即可。它既非一个“新物种”,也并非从未引起过资本关注。  大概几年前,我自己就曾是下厨房旗下生鲜半成品菜品牌“三刻321cooking”的深度用户——彼时半成品菜还算是新事物,在其加持之下,那些10分钟就能做好的老鸭汤和糖醋小排,也能瞬间收获朋友圈一片“你会做饭啦!”的高赞。  事实上,那也是我在疫情之前不多的“做饭”经历。  因为好景不长,2018年末,“三刻321cooking”发布公告,黯然宣布停止营业,并在告别信上写下了“生鲜半成品的坑,一言难尽,按下不表”这样满怀心伤的感性字句。  为什么会这样?  当时业内普遍认为,配送与保鲜是制约半成品菜发展的两大核心痛点。用户希望快且新鲜,但当时的半成品菜,很多都是次日达,对用户来说,费这个劲,还不如直接购买生鲜品类自己做,或者干脆直接点外卖。  而转眼几年过去,此番生鲜半成品得以涅槃,更多是始于迫于无奈的餐饮品牌。  3月初,海底捞便推出半成品业务“开饭了”,其中包含宫保虾球、鱼香肉丝、麻婆豆腐等12款家常菜系和4款靓汤。更多餐饮企业则是通过其他平台进行半成品菜配送,有些小型餐饮企业则是在店门口自己卖。  热潮之下,生鲜平台也不甘落后。  据媒体报道,盒马工坊的半成品菜品,从春节至今,日均销量为平时的10倍以上。盒马今年还首次成立一级部门3R事业部(3R=Ready to cook,Ready to heat, Ready to eat),很大程度上就是为了把半成品加速做大。  嗯,在特殊时期,半成品菜的崛起,很像是市场需求与资源配置这对无时不在的CP,在生鲜领域形成的某种默契。  新风口or伪需求?  但问题是,当疫情过去,人们对“在家做饭”的热情,能否让半成品菜这团火继续燃烧?  答案见仁见智,但有一点可以肯定,如果说新物种的诞生只是一次偶然的基因突变,那么“新物种”的崛起,则需要两股并行不悖的力量:技术进步与观念更新。  而不难发现,相比于几年前,无论在技术还是观念层面,半成品菜至少是到了“可以”爆发的阶段:如今的配送技术有能力保证快且新鲜,且确实有很多人重新养成了在家做饭的习惯——外卖很好,但并非不可或缺。  半成品菜多年前的“坑”,至少从理论上被“填平”了。  其实从数据上看,去年中国家庭户均消费半成品菜市场规模,大概只相当于日本2004年家庭户均消费的5%。当然,在我看来,这大概是因为“半成品菜”这个品类过于宽泛,真正能够“出圈”的,或许只是半成品菜里的部分品类。  譬如有媒体本月在微博上发起过问卷调查:“你会点外卖火锅吗?”,调查结果显示,就半成品火锅这一品类而言,在5437人中有1576人选择“会!家里自己煮的没那味”,占到了29%,另外15%和23%的人分别因为洗锅麻烦和懒得取外卖表示拒绝,只有33%的人表示“自己买菜做也是一样”。  所以依我之见,在所有的半成品菜里,符合以下原则的产品,或许最有潜力在疫情过后继续生存,沉淀为更多“热爱做饭”家庭的平日所需。  1,能标准化。只有标准化,才能符合用户对于半成品菜味道的要求,毕竟当你点了一份半成品菜,你总是希望它的成品效果如你所想。譬如火锅,譬如螺蛳粉,味道的标准化主要在于酱料和食材,而非火候这些无法标准化的元素。  2,消费者自己从头制作有难度的品类。可能很少有人会专门去点一份炒豆芽的半成品菜,但如果换成胡椒猪肚鸡锅,情况就不一样了——毕竟对于很多厨房小白而言,能用10分钟做出一道硬菜,既满足口腹之欲,又满足晒朋友圈,一举两得。  3,制作环节足够简单。如速食米饭,自热火锅等半成品品类。  也许满足这些条件,在技术进步与观念更新的相互促进下,半成品菜或许真的可以飞入寻常百姓家。
249  2020-11-18